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  • >> 有哪些因素影响面粉质量

    一、 面粉的白度及影响因素 1、小麦品质的影响总体来讲,我国小麦主产区集中在山东,安徽,河南,河北,江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因,从北到南,面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定的。北方市硬胶质麦,过渡到南方逐渐演变成软粉质麦。所以,南方的面粉天然的旧部北方的白。在添加同样剂量的增白剂的情况下仍然…

    日期:2020-01-14 (点击:153) 发布人:lybstcf查看全文

  • >> 洛阳面粉厂为您讲解各类食品对面粉品质的不同要求

    通用面粉  洛阳面粉厂告诉下载竞彩足球通用面粉是北方地区销量最大的面粉种类,要求筋力适中,能基本满足馒头、面条和家庭制作饺子的要求,可分为高、中、低三个档次。  高档通用粉:名称有雪花粉、麦芯粉等品种,一般要求灰分小于0.55%,稳定时间5分以上;  中档通用粉:名称有富强粉、特一粉、高筋小麦粉等,一般要求灰分在0.60%,…

    日期:2019-12-12 (点击:247) 发布人:lybstcf查看全文

  • >> 洛阳面粉厂教你冬天怎么快速发酵面粉?

    步骤1 和面 用温水和面。要使面粉正常发酵,在第一步和面上,就应该注意,首先是水的温度,30度左右的温水比较适宜;其次是适量多放点发酵粉于温水中化开,混合均匀,倒入面粉和好。步骤2 盖面团 盖湿笼布、保鲜膜。和好面后,在面团上盖上润湿的笼布,再在面盆上面覆盖保鲜膜,然后将其放入温暖的地方,发酵。步骤3 发酵 阳台、厦…

    日期:2019-10-19 (点击:239) 发布人:lybstzxj查看全文

  • >> 做包子失败,原来是买错了面粉!这些面粉常识,你不一定知道!

    1、面粉是越白越好吗? 其实并不是,只是下载竞彩足球中国人向来讲究“肤白貌美”而已。 面粉的颜色,第一与小麦的外皮颜色有关,在我国,由于以白为美,所以白粒小麦的收购价高于红粒小麦的收购价,在西方国家就不是这样了。其实,红粒小麦中蛋白质的含量还要高些。 第二与小麦中含的矿物质和微量元素等有关,往往这些营养素含量高的…

    日期:2019-09-07 (点击:247) 发布人:查看全文

  • >> 面粉储藏保管要点

    面粉储藏保管要点 1、保管特点   面粉颗粒细小,吸湿能力强,容易发热霉变。保管的时间太长,易结块成团或发酸变苦,特别是发过热或生过芽的小麦磨的面粉更易发酸变苦。面粉水分在12%以下,结块之后经过搓揉、倒袋,仍能恢复原状。如果面粉水分较大,又有发热霉变现象,结块之后就不易恢复原状,搓揉之后仍有小硬块,品质大大下降。新…

    日期:2019-07-15 (点击:368) 发布人:lybstzxj查看全文